한국형 슈퍼푸드 – 전통 식재료의 재발견
한국형 슈퍼푸드 – 전통 식재료의 재발견된장, 김치, 현미 등 우리 밥상 속 슈퍼푸드 이야기1. 슈퍼푸드의 기준, 그리고 한국형 슈퍼푸드의 의미‘슈퍼푸드(Superfood)’는 풍부한 영양소와 건강 증진 효과로 주목받는 식품을 말합니다.비타민, 미네랄, 항산화물질, 식이섬유 등이 고루 함유되어 있고,면역력 강화나 질병 예방 등 기능성 효능이 과학적으로 입증된 식품이 대표적이지요.최근에는 해외에서 유행하는 블루베리, 아보카도, 치아시드뿐만 아니라**한국의 전통 식재료들이 “한국형 슈퍼푸드(Korean Superfood)”**로 다시 주목받고 있습니다.수천 년간 우리 식탁에 자리해 온 된장, 김치, 현미, 청국장, 해조류, 들기름, 마늘, 고추 등이 바로 그것입니다.이러한 식품들은 단순히 영양이 풍부하며, ..
2025. 10. 13.
